La milanesa es una de las comidas “clásicas” que se consume en cada hogar en Argentina. Si bien es una comida muy típica, este 3 de mayo el país rinde homenaje como el “Día de la Milanesa”.
La milanesa puede comerse de distintas maneras, carne o pollo y acompañada con otras guarniciones. A su vez, puede ir acompañada de fideos, papas o ensalada, sea napolitana condimentada de limón.
Acá en Argentina, la milanesa es de carne, pan, huevo y pan rallado o frita. El chef tucumano, Maximiliano Cáceres Cano, señaló a Cadena 3 que "todo lo que lleve el preparado de huevo, perejil y pan rallado se puede considerar milanesa".
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¿Por qué se celebra el 3 de mayo el Día de la Milanesa?
La fecha no tiene que ver con algo puntual, sino que fue elegida por s en redes sociales en 2011, quienes fomentaron la creación de un día especial para honrar esta preparación. La fecha fue votada en 2018, y desde el 3 de mayo se agregó en el calendario gastronómico argentino.
Si bien es una comida “clásica” de Argentina, su origen es Europea. De acuerdo a algunos historiadores, la receta viene de Austria, donde se conoce como wiener schnitzel pero, la original es conocida como "cotoletta alla milanese", consiste en una chuleta de ternera empanizada y frita en mantequilla.
Gracias a la gran inmigración italiana a finales del siglo XIX en Argentina, la milanesa se hizo famosa por la receta utilizando ingredientes locales y la hicieron un plato cotidiano. Actualmente, se come de diversas maneras: sola, con limón, "a la napolitana" (con salsa de tomate, jamón y queso), rellena, frita o al horno.
¿Dónde comer las mejores milanesas en Buenos Aires?
En Buenos Aires, existen distintos lugares para comer milanesas, algunos de ellos son:
Manolo
“Manolo” es uno de los lugares clásicos para comer milanesas dado que se elaboran con novillo y se dejan desde el día anterior. De acuerdo a la revista Time Out, previamente a ser servidas, “se rebozan para garantizar la frescura y se fríen en aceite bien caliente, para que el resultado sea muy crocante”. Por lo tanto, es uno de los sitios más clásicos para comer milanesas en CABA. El lugar está ubicado en Bolívar 1299, San Telmo.
Caprichoso Resto Bar
Caprichoso Resto Bar es otro de los bares emblemáticos para comer la tradicional milanesa dado que se pueden compartir entre cuatro o cinco personas. Asimismo, se puede degustar en versión sándwich, con diferentes acompañamientos. Se encuentra en Carlos Calvo 4247, Boedo.
El Antojo
Es uno de los bodegones donde se puede disfrutar de distintas clases de milanesas, una de las más famosas se sirve con jamón, muzzarella, tomate, cebolla caramelizada, panceta, huevos y papas fritas. Ubicado en Tinogasta 3174, en el barrio de Villa del Parque, este lugar sorprenderá a todos.
