Detrás de los programas de las compañías, hay historias de vida que vale la pena reflejar porque son fuente de inspiración y motivación. Desde 2016, Naturgy implementa un programa de inclusión social a través de la gastronomía, denominado “Energía del Sabor”. Su objetivo es capacitar a jóvenes de entre 18 y 25 años, desocupados o en situación de precariedad laboral, para que puedan emprender una actividad productiva y desempeñarse en oficios vinculados a la gastronomía. Naturgy impulsa así la generación de empleo genuino y sustentable que les permita a los beneficiarios salir de la situación de vulnerabilidad social en la que se encuentran.
Daiana Rodríguez tiene 31 años y es de La Perlita, un barrio de Moreno en la provincia de Buenos Aires. Estudia la Tecnicatura en Gastronomía en el Instituto de Formación Técnica 179, Carlos Pellegrini, en la misma localidad bonaerense. Está en el último año de la carrera y es docente de Energía del Sabor.
“En la última edición de Energía del Sabor me encontré con participantes apasionadas por la gastronomía forjando los cimientos de un futuro vinculado a esta actividad, en cualquier de sus ramas”, dice Daiana respecto de esta veta del programa que despierta el interés de los participantes por seguir el camino emprendedor.
En 2022, la compañía decidió agregarle el eje emprendedurismo al Programa, a fin de que los jóvenes puedan adquirir conocimientos que les permitan el día de mañana emprender un negocio propio.
En relación con el impacto de la capacitación en los participantes para Daina: “En el corto plazo, la capacitación les da las herramientas necesarias para moverse en el mundo gastronómico y a largo plazo, les permite elegir un camino para el futuro. En muchos casos se despertó el interés por emprender con viandas, repostería y pastelería”.
Este programa, cuyas ediciones se llevaron adelante en distintas localidades de la provincia de Buenos Aires y de San Miguel Tucumán, ya lleva capacitados a más de 950 jóvenes y se articularon con diferentes organizaciones sociales.
Daiana está encantada con la dinámica que se genera en los grupos. “Destaco el trabajo en equipo y el acompañamiento mutuo. Se generó el clima perfecto para el aprendizaje”, asegura.
La docente se encontró con un grupo agradecido por la oportunidad. “Lo que más valoran los participantes es la parte práctica, llevar las explicaciones de cada método o técnica al plato. El acompañamiento docente en esta etapa es clave porque a través de ese vínculo se sacan todas las dudas para avanzar en el proceso de aprendizaje”, agregó.
Y en relación a su propia experiencia, Daina dice: “Como docente me encanta ver cómo van creciendo los participantes desde la primera clase hasta la finalización del programa. En lo personal, para mí también significó un crecimiento. En Energía del Sabor primero fui ayudante de cátedra y hoy soy titular, rol que ocupo con mucha responsabilidad. Me encanta aportar mis conocimientos para fortalecer el rubro gastronómico”.
“Este tipo de testimonios nos dan cuenta de que estamos en el camino correcto. La articulación que realizamos con diferentes organizaciones para llevar adelante Energía del Sabor impactan positivamente en la personas, tal como pasó con Daiana. Estamos muy orgullosos de este programa que les acerca a los alumnos y docentes la posibilidad de aprender y crecer”, asegura Verónica Argañaraz, Directora de Comunicación y Relaciones Institucionales de Naturgy Argentina.
La edición 2025 de Energía del Sabor ya tuvo su capítulo en Tucumán y próximamente tendrá lugar en Buenos Aires. La novedad de este año es la incorporación de una escuela itinerante para llegar a los grupos vulnerables. Las capacitaciones se dictarán en diferentes organizaciones sociales que son beneficiarias del Banco de Alimentos. Así, se suma calidad nutricional para los niños que se alimentan en estas organizaciones y a la vez, se les brinda una oportunidad de crecimiento a las personas capacitadas.
