El presidente de CAMyA, Sergio Pedace, analizó para Canal E la situación actual del mercado de la carne vacuna en Argentina, en un contexto de escasez de ganado, subas de precios y dificultades para cumplir con los compromisos de exportación.
“Falta ganado en la Argentina, lo venimos diciendo todos los días, 50 millones de cabezas tenemos desde hace 40 años y no tenemos producción de ganado”, advirtió Sergio Pedace. Según explicó, el problema no es nuevo pero sí se vuelve más crítico en el contexto actual, con una economía aún inestable y cambios en las condiciones del mercado.
La variación del consumo de carne vacuna
Aunque reconoció que, “algunos índices marcaron que la faena fue un poco más grande que en los otros meses”, también señaló que hay “un altibajo porque el consumo va variando según el bolsillo que tiene Doña Rosa y según la exportación”.
Pedace señaló que el mercado interno y externo se está reacomodando: “La economía se va acomodando con un dólar estable y con un dólar libre”, y afirmó que es necesario “producir más carne, más kilos por cabeza de ganado, y empezar a recriar y a tener más terneros”.
Reacomodamiento de los mercados
Respecto a los precios, confirmó que, “hubo una gran entrada en los mercados y se vio una tendencia a la baja”, aunque remarcó que, “los mercados se van a ir acomodando de a poco en base a la producción argentina”.
Sobre la evolución del precio de la carne, el entrevistado explicó: “Creemos que se van a mantener los precios con una pequeña oscilación”. Y aclaró: “La suba de este año es el reflejo de lo que no subió el año pasado, creemos que se va a ir manteniendo y se va a ir regulando”.
Uno de los puntos más preocupantes es el aumento en la faena de vaquillonas y vacas jóvenes. “Ese dato indica que la vaca y la vaquillona, que es la matriz de todo esto, al faenarse más nos va a complicar para el stock ganadero y para no tener más hacienda a futuro”.
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