Un análisis de sangre podría revelar la cantidad de alimentos ultraprocesados consumidos. Según sostienen los investigadores en la edición del 20 de mayo de la revista PLOS Medicine, las sustancias químicas producidas a medida que el cuerpo convierte los alimentos y bebidas ultraprocesados en energía se pueden encontrar en la sangre y la orina de las personas.
Los alimentos ultraprocesados se elaboran principalmente con sustancias extraídas de alimentos integrales, como grasas saturadas, almidones y azúcares añadidos.
Se producen combinando ingredientes procesados con cantidades frecuentemente pequeñas de alimentos sin procesar o mínimamente procesados. Se les agrega ingredientes industriales con alto contenido de grasas, azúcares y/o sal, así como aditivos alimentarios (conservantes, colorantes, aromatizantes, etc.), para hacerlos más sabrosos, atractivos y estables, incluidos colorantes, emulsionantes, sabores y estabilizantes. Cada vez hay más pruebas que relacionan los alimentos ultraprocesados con una serie de riesgos para la salud.
Son productos que no deberían formar parte de nuestra alimentación diaria ya que su consumo en exceso puede dañar la salud, aumentando el riesgo que aparezcan condiciones de salud como la diabetes, hipertensión, enfermedad cardiovascular y cerebrovascular, entre otras.
¿Cuáles son ejemplos de alimentos ultraprocesados? Gaseosas y aguas saborizadas, jugos de fruta endulzados, bebidas energizantes y deportivas, postres lácteos, panes industriales, productos de copetín o snacks, comidas listas para consumir, productos preformados congelados como bastones de merluza, carnes procesadas como salchichas, aderezos, salsas listas para consumir, leche chocolatada entre otros.
